冷冻展示柜如何保存肉类?肉类是我们生活不可缺少的食物，那么吃不完的肉类怎么保存可以延长保鲜期限呢?安雪小雪为你整理了用冷冻展示柜保存肉类的方法，希望对你有帮助。

　　冷冻展示柜如何保存肉类?放在冷冻展示柜贮藏肉类是最为实用的一种方法。低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必需坚持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

　　冷冻展示柜内温度约-18℃，可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。 用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作 状况使用最为方便。

　　肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占位置较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷冻展示柜堆垛存放。冷冻展示柜的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月;在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷冻展示柜，应符合卫生要求，每批产品放进之前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

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